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①市場(chǎng)分布:螺螄粉生產(chǎn)廠家以廣西為普遍,米粉廠數(shù)量較多,上規(guī)模的米粉企業(yè)也越來越多。部分廠家供應(yīng)給螺螄粉餐飲連鎖店,部分為品牌廠家代工生產(chǎn)。
②口感特點(diǎn):Q彈滑爽
③生產(chǎn)線參數(shù):
一、產(chǎn)品說明 | |||||||
名稱 | 食用方式 | 含水量 | 絲徑 | 絲長(zhǎng) | 成品形狀 | 份重 | |
螺螄粉 | 煮 | 13-14% | 1.2-2.0mm | / | 直條 或彎頭直條 | 自定 | |
食用方式 | 開水直接煮15-18分鐘(煮粉時(shí)長(zhǎng)由米粉粗細(xì)及口感軟硬喜好而定) | ||||||
二、工藝流程 | |||||||
原料配方 | 大米+淀粉(原料要選擇,配方要調(diào)試,口感可調(diào)節(jié)) | ||||||
工藝流程 | 洗米-泡米-瀝水-加淀粉-磨粉-和料-熟化-擠絲-切斷掛桿-老化-烘干 | ||||||
三、生產(chǎn)線參數(shù) | |||||||
型號(hào) | 產(chǎn)能 | 出粉率 | 用人 | 用水 | 用電 | 用汽 | 場(chǎng)地尺寸 |
CHQ600 | ~原料 600kg/h | ~92% | 2人 | 1.5T/h | 243KW | / | 按現(xiàn)場(chǎng)尺寸設(shè)計(jì) |
配套說明 | 變壓器315KVA、空壓機(jī)11KW、污水處理30m3、進(jìn)水管2寸 |
④CHQ自熟600螺螄粉生產(chǎn)線優(yōu)勢(shì)
l 口感品質(zhì)好
米粉光滑通透;
口感Q彈有韌性;
l 產(chǎn)能不小
產(chǎn)量600公斤原料每小時(shí);
1臺(tái)機(jī)相當(dāng)于4臺(tái)傳統(tǒng)機(jī);
機(jī)少省工人。
l 加工費(fèi)很低
加工費(fèi)低;
分股擠絲,極大減少計(jì)量難度
成本控制是賺錢和戰(zhàn)勝對(duì)手的主要手段。
l 工人很輕松
換板頻率低;
不拆螺旋清理;
工人操作和管理設(shè)備,人不接觸物料;
主要做好日常維護(hù)和清潔。
l 美觀大氣
好參觀,不銹鋼材質(zhì),直線型設(shè)計(jì),非常方便客戶、官方人員參觀
流程規(guī)范,現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生干凈。
①市場(chǎng)分布:螺螄粉生產(chǎn)廠家以廣西為普遍,米粉廠數(shù)量較多,上規(guī)模的米粉企業(yè)也越來越多。部分廠家供應(yīng)給螺螄粉餐飲連鎖店,部分為品牌廠家代工生產(chǎn)。
②口感特點(diǎn):Q彈滑爽
③生產(chǎn)線參數(shù):
一、產(chǎn)品說明 | |||||||
名稱 | 食用方式 | 含水量 | 絲徑 | 絲長(zhǎng) | 成品形狀 | 份重 | |
螺螄粉 | 煮 | 13-14% | 1.2-2.0mm | / | 直條 或彎頭直條 | 自定 | |
食用方式 | 開水直接煮15-18分鐘(煮粉時(shí)長(zhǎng)由米粉粗細(xì)及口感軟硬喜好而定) | ||||||
二、工藝流程 | |||||||
原料配方 | 大米+淀粉(原料要選擇,配方要調(diào)試,口感可調(diào)節(jié)) | ||||||
工藝流程 | 洗米-泡米-瀝水-加淀粉-磨粉-和料-熟化-擠絲-切斷掛桿-老化-烘干 | ||||||
三、生產(chǎn)線參數(shù) | |||||||
型號(hào) | 產(chǎn)能 | 出粉率 | 用人 | 用水 | 用電 | 用汽 | 場(chǎng)地尺寸 |
CHQ600 | ~原料 600kg/h | ~92% | 2人 | 1.5T/h | 243KW | / | 按現(xiàn)場(chǎng)尺寸設(shè)計(jì) |
配套說明 | 變壓器315KVA、空壓機(jī)11KW、污水處理30m3、進(jìn)水管2寸 |
④CHQ自熟600螺螄粉生產(chǎn)線優(yōu)勢(shì)
l 口感品質(zhì)好
米粉光滑通透;
口感Q彈有韌性;
l 產(chǎn)能不小
產(chǎn)量600公斤原料每小時(shí);
1臺(tái)機(jī)相當(dāng)于4臺(tái)傳統(tǒng)機(jī);
機(jī)少省工人。
l 加工費(fèi)很低
加工費(fèi)低;
分股擠絲,極大減少計(jì)量難度
成本控制是賺錢和戰(zhàn)勝對(duì)手的主要手段。
l 工人很輕松
換板頻率低;
不拆螺旋清理;
工人操作和管理設(shè)備,人不接觸物料;
主要做好日常維護(hù)和清潔。
l 美觀大氣
好參觀,不銹鋼材質(zhì),直線型設(shè)計(jì),非常方便客戶、官方人員參觀
流程規(guī)范,現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生干凈。
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